Среди однолетних пряных растений существует удивительный кориандр (кинза). Его листья по форме напоминают петрушку. Семена кинзы, как и другие части растения, используют не только в кулинарии, но и в косметологии, народной медицине. Медицинским специалистам на сегодняшний день известны разные положительные свойства семян, они способны помочь в период лечения больного от разнообразных заболеваний. Зелень кориандра — важный ингредиент кавказской кухни, как выглядит кинза, здесь знает даже ребенок.

Свойства и применение кориандра (семена кинзы)
Семена кинзы, как и другие части растения, используют не только в кулинарии, но и в косметологии, народной медицине

Описание растения

Кинза относится к растениям семейства зонтичных, высота зрелой травы достигает 70 см в высоту. Корень кориандра веретеновидный, стебли прямые, округлой формы. Перисторассеченные листья кинзы начинают ветвиться от самого основания ствола. Цветение кориандра можно наблюдать с мая по июнь, мелкие цветы имеют белый или розовый цвет, они собраны в зонтики. С конца июля по август на растении начинают созревать плоды, семена имеют бурый оттенок, их длина составляет 50 мм.

Семена травы очень ароматны, у этого пряного запаха есть не только поклонники, но и противники. В диком виде культура встречается в российских южных регионах, Средней Азии, на Кавказе. Массовые посадки можно увидеть в южных областях России, на Северном Кавказе. Наиболее отчаянные дачники стараются вырастить пряную зелень в Центральной Якутии.

В центральную Европу кинза попала во времена римского владычества, например, в Англию сухой кориандр привезли в 1 в. до н. э., в настоящее время он превратился в дико растущую пряность. В период географических открытий кориандром обзавелись земледельцы Австралии, Америки и Новой Зеландии.

Свойства и применение кориандра (семена кинзы)
Семена травы очень ароматны, у этого пряного запаха есть не только поклонники, но и противники

Только в 1 половине XIX в. кинза посевная была завезена в Россию, при этом вкус растения в этом государстве узнали в XVIII в. Семена кориандра и аниса были привезены в страну графом Апраксиным, он предложил крестьянам вырастить заморскую пряность анис. Кориандр был замешан с анисом случайно, в первые годы его приказывали удалять с полей, но растение с годами распространилось. Постепенно его вкус и аромат пришелся по вкусу российскому народу.

Читайте также:  Водоросли фукус

Галерея: кориандр (25 фото)

Кинза и кориандр (видео)

Применение кориандра в различных целях

Область применения кориандра большая: семена и зелень добавляют в различные блюда, продукты питания. Пряность расширяет вкус продуктов, зелень и плоды растения способствуют пищеварению, улучшают работу печени. Народные целители предлагают пользоваться пряностью с целью заживления ран, они уверены, что горная кинза снимает боль, эффективно устраняет запоры. Лекарственная пряность нашла применение в ветеринарии.

Свойства и применение кориандра (семена кинзы)

Жирное масло семян кориандра применяется в полиграфии, его получают после отгонки эфирного масла. Эфирный продукт нередко используется для приготовления ароматических веществ, они входят в состав косметических и парфюмерных изделий. Побочный продукт, выделенный из семян, широко используется в животноводстве, шрот употребляют на корм кроликам, домашним птицам и т. д.

Кинза имеет несколько разновидностей, в каждом из них содержится большое количество витаминов, кроме того, в растительном продукте находится эфирное масло, сахар, крахмал и каротин. Наиболее популярными сортами называются кориандр Дебют, Янтарь, Стимул, Венера, Тайга. Перечислить все разновидности довольно трудно, т. к. ежегодно специалисты по селекции выводят новые улучшенные растения.

Читайте также:  Целебные свойства черемухи обыкновенной и ее применение

Свойства и применение кориандра (семена кинзы)

Химический состав кинзы

Плоды и зелень кориандра богаты пищевыми волокнами, дубильными веществами, в них присутствует витамин А, необходимый для поддержания зрения в хорошем состоянии. Никотиновая кислота или витамин РР играет особую роль в окислительно-восстановительных процессах, нормализует работу желудка. Продукт содержит в себе моносахариды, холин, он защищает мембраны всех клеток в организме.

Стоит отметить, что кинза богата минералами, прежде всего марганцем, калием и натрием. Присутствует в ней магний, кальций, йод, фосфор и железо. Ценится растение за содержание в нем жирных масел, флавоноидов, антиоксидантов, фитонцидов и вещества додеценала.

Свойства и применение кориандра (семена кинзы)
Плоды и зелень кориандра богаты пищевыми волокнами, дубильными веществами, в них присутствует витамин А, необходимый для поддержания зрения в хорошем состоянии

Лечебные свойства растения

Кроме упомянутых полезных медицинских свойств, существует другие востребованные качества пряной травы, корня и семян кориандра. Из зелени и плодов растения готовят настои и отвары, они улучшают выделение желчи, эффективно отделяют мокроту при кашле. В домашних условиях кинзу употребляют для устранения отеков, плоды могут избавить человека от паразитов, если приготовленное средство принимать в течение 10-15 дней.

Правильное и систематическое использование плодов помогает нормализовать состав крови, улучшает работу пищеварительной системы, активизирует мозговую деятельность. Кинза необходима людям с пониженным гемоглобином, пряность выводит шлаки и токсины, нормализует уровень холестерина в кровяных сосудах.

Женскому организму кинза способна помочь в период предменструального синдрома (ПМС), отвары травы и плодов применяют для лечения цистита, геморроя, конъюнктивита. Косметологи готовят результативные средства для устранения шелушения кожи, отбеливания, омоложения и устранения угрей.

Сбор семян кинзы (видео)

Рецепты приготовления лекарственных средств из кинзы

Название сорта кинзы не имеет значение, если растение будет использовано для приготовления препарата для заживления гнойных ран и обычных порезов. Для приготовления средства понадобится сушеная кинза, но лучшим сырьем для рубцевания повреждений на коже может стать молотый кориандр.

Читайте также:  Лечебные свойства корня и листьев хрена

Для избавления от метеоризма необходимо приготовить 2 части семян кориандра, по 1 части анисовых семян и фенхеля. Продукты хорошо смешиваются, далее берутся 2 ч. л. смеси и заливаются 100 мл кипятка. Настаивать средство можно 10-15 минут, затем жидкость процеживается. Готовый настой принимается в теплом состоянии однократно.

Свойства и применение кориандра (семена кинзы)

Для того чтобы избавиться от цистита, необходимо приготовить настой из семян кинзы. В удобную емкость наливается 800 мл воды и доводится до кипения. Затем в кипящую воду высыпается 4 ст. л. плодов кориандра. Уваривать смесь необходимо до получения 400 мл жидкости, варить семена лучше на медленном огне. Полученный лекарственный состав следует употребить в течение дня, курс лечение длится от 7 до 10 дней.

При простудных недугах целители предлагают пользоваться отваром, который готовится из пряных семян и корня имбиря (по-другому его называют ginger). Кориандр в количестве 4 ст. л. смешивается с несколькими кусочками имбиря, далее смесь заливается водой в размере 4 стаканов, и томится на огне до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое. Полученный препарат называем целебным и пьем маленькими дозами до улучшения самочувствия.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...
загрузка...
загрузка...